20 novembre 2007
chocolat / banane
...en verrines
on frole l'indecence tellement c'est facile
il vous faut:(pour 2 personnes)
2 bananes
1 sachet sucre vanille
2 biscuits type palet(pas galette,hein) breton (des biscuits sablés pour les non-bretons,voir des speculoos)
100g chocolat
5cl de creme liquide (a 5% pour moi)
2 verres
on casse sans pitié le chocolat dans un bol,on ajoute la creme (ou du lait...mais moins alors...la consistance recherchée est celle de l'ankh(dont la viscositée n'as d'egal que le taux de pollution))
hop au micro onde,pas trop fort,ou au bain marie
on depiaute les bananes,on les mixe avec le sucre vanillé
on ecrase les biscuits,pas a l'etat de poussiere archeologique,pour obtenir un etat "crumble" a l'aide d'une fourchette
mon chocolat ayant eu le temps de fondre,je profite de son etat liquide pour dresser :soit a l'aide d'une poche a douille,soit avec une cuillere (viser le millieux du verre,et en mettre peu a la fois pour eviter d'eclabousser le bord)
on alterne chocolat et banane en separant par du biscuit
au frigo bien 1h30 avant de deguster
tres rapide,tres facile,cro bon et presentation sympas....que demande le peuple?!
11 septembre 2007
decoration de gateau
en tombant par hazard sur une photo,j'ai eu une revelation: je veut apprendre a decorer les gateaux!
la plus part du temps,on commence par recouvrir le gateau"base" par une couche de fondant coloré ou non,on applique des decors egalement en fondant,ou en chocolat,fait avec une poche a douille...
le resultat est bluffant
une petite video de demonstration
on peut egalement opter pour la decoupe et le decor a la chantilly (rose..),comme pour ce fraisier
la recette du glaçage avec des photos et tout et tout
plus compliquée,mais la vraie version du patissier
je cherche encore la recette du fondant permettant de realiser le 1er gateau...j'editerait quand je l'aurait..
les decors en chocolat demandent un peu de pratique,mais sont simple a realiser
le chocolat est mis a fondre au bain marie,et lorqu'il est liquide (il ne doit pas bouillir) un corner de papier sulfurisé ou un sac congelation dont on a coupé l'extremitée (a peine hein,sinon ça va etre un fiasco (vecu)) sert a realiser le decor soit sur le glaçage,soit sur une feuille de papier sulfurisé .dans ce cas on attend que ça refroidisse et on decolle doucement(la encore,vecu...)
on peut aussi,sur le glaçage bien sec (sinon ça colle et c'est un desastre...oui,vecu...mais pourquoi je donne des conseils moi ?!) poser un pochoir et saupoudrer de cacao,de sucre glace,de vermicelles de toutes les couleurs chimiques de la vie...
voila,plus d'excuse pour faire des gateaux moches....a moins bien sur de deco ratée....
